ESTUDO DE VIABILIDADE DE IMPLANTAÇÃO DE FOOD TRUCK DE COMIDA JAPONESA NA REGIÃO DE CURITIBA

Resumo

Nos últimos anos o consumo de refeições fora da residência familiar vem aumentando de forma substancial no Brasil. Muito se deve à falta de tempo das pessoas e por darem prioridade a outros aspectos, como: i/carreira profissional; ii/lazer e iii/comodidade. Baseado nisso, soluções que permitam que as pessoas tenham suas refeições saudáveis e com agilidade tendem a ser um diferencial nas grandes cidades. O objetivo do presente estudo é analisar a viabilidade econômica financeira da implantação de um food truck de comida japonesa em Curitiba e região metropolitana. A metodologia utilizada está ancorada em uma abordagem teórico-prática desenvolvida em duas etapas, são elas: i/ qualitativa e ii/quantitativa. Além disso, a pesquisa a ser desenvolvida, de sua natureza, é a pesquisa aplicada uma vez que estará gerando conhecimento para aplicação futura. Com esse corpo de conhecimento foi possível analisar, calcular, interpretar, tabular resultados e projeções do estudo da viabilidade econômico-financeira do food truck. Por meio de todos os cálculos realizados e tabelados durante o desenvolvimento das atividades, indica-se que o projeto é viável economicamente uma vez que apresentou payback de 1 ano, a VPL financeiro de R$113.558,05 e um VPL esperado de R$107.148,82 e a uma TIR de 32,44%, sendo lucros atrativos sem a obtenção, em momento algum, de um fluxo de caixa negativo.